竹蓀，又名竹笙、竹參，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被稱為“雪裙仙子”“山珍之花”“菌中皇后”。

竹蓀的采摘時間一般集中在每年5月至7月，因其生長速度快，每天在幾個小時內就要采摘完畢并進行烘烤，需要的勞動力較多。目前，廣西賀州市八步區桂嶺鎮梅江村種植的50畝竹蓀進入采摘期，一畝地大約采摘鮮竹蓀2000斤左右，干品差不多200斤。目前市場行情的價格是每斤110元左右，預計能實現產值100萬元。

據了解，竹蓀種植基地將采用“公司+基地+農戶”訂單生產，實行“五統一分”模式，即公司統一制作培養料、統一提供菌種、統一技術標準、統一產品收購、農戶分田種植管理，帶動周邊鄉鎮種植竹蓀500畝。按照每斤8-10元保價收購鮮竹蓀，帶動小生產合作經營，市場開發共同增收，助力鄉村振興。