2024年，江西省上猶縣安和鄉(xiāng)已培育香菇、黑木耳、羊肚菌等品種，形成了集菌種研發(fā)、菌棒生產(chǎn)、香菇種植、冷藏烘干、市場(chǎng)銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈條。農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)200余萬(wàn)元，每年為全鄉(xiāng)6個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)村均增收5萬(wàn)余元。同時(shí)，通過(guò)勞務(wù)用工、租賃土地、入股參與經(jīng)營(yíng)分紅等方式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?00余戶(hù)農(nóng)戶(hù)增收致富。

探索：從“零”到“一”

2018年，安和鄉(xiāng)選擇發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，開(kāi)始探索食用菌種植道路。在車(chē)田村率先試點(diǎn)建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)基地，前后種植了香菇818、香菇636和袖珍菇等品種，完成種植香菇的起步階段，并陸續(xù)在安和村、陶朱村、富灣村發(fā)展壯大。安和鄉(xiāng)各村村集體經(jīng)濟(jì)由2019年的村均8.7萬(wàn)元增至2023年的村均59萬(wàn)元。

安和鄉(xiāng)食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從“零”到“一”，從無(wú)到有。

篤行：從“單一”到“多元”

香菇種植周期短、成本低、見(jiàn)效快，占用土地資源少，有“一畝菌十畝田”的說(shuō)法。據(jù)統(tǒng)計(jì)，贛州食用菌（80%為香菇）日常銷(xiāo)售在10萬(wàn)斤左右。安和鄉(xiāng)日均產(chǎn)量?jī)H1萬(wàn)斤左右，市場(chǎng)潛力巨大。

但由于缺乏種植技術(shù)和專(zhuān)業(yè)人員，食用菌產(chǎn)量不穩(wěn)定；加上市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，行情低迷時(shí)，采摘成本高于市場(chǎng)價(jià)……無(wú)技術(shù)支撐、無(wú)經(jīng)營(yíng)主體、無(wú)硬件設(shè)施等問(wèn)題，讓基地、村民一度失去信心。

安和鄉(xiāng)組織鄉(xiāng)村兩級(jí)干部及種植戶(hù)先后多次赴福建等地調(diào)研市場(chǎng)、學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)，同時(shí)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人才、采購(gòu)生產(chǎn)設(shè)備，僅用2個(gè)月時(shí)間，便建成占地1.5畝的食用菌菌袋廠。在此基礎(chǔ)上，安和鄉(xiāng)投資293萬(wàn)元，新建15畝高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)菇、產(chǎn)菇一體鋼架棚，擴(kuò)建200平方米的冷庫(kù)和烤房，進(jìn)一步增強(qiáng)安和菌菇產(chǎn)業(yè)硬實(shí)力。還通過(guò)“村村抱團(tuán)”“村民抱團(tuán)”的方式，成立食用菌發(fā)展合作社，免費(fèi)為村民提供技術(shù)指導(dǎo)，并回收全部菌菇。

如今，安和鄉(xiāng)食用菌基地規(guī)模由原來(lái)的20畝提高到40畝，菌棒香菇產(chǎn)量由原來(lái)的1斤提高到1.5斤，提升了50%，菌棒成活率由原來(lái)的80%提高到98%，年產(chǎn)菌棒300萬(wàn)棒，香菇產(chǎn)量可達(dá)100萬(wàn)斤以上，直播帶貨成果喜人。

安和鄉(xiāng)已形成集菌種研發(fā)、菌棒生產(chǎn)、香菇種植、冷藏烘干、市場(chǎng)銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈條，探索出“支部+工廠+基地+合作社+農(nóng)戶(hù)”運(yùn)營(yíng)管理模式，還精心謀劃、通盤(pán)運(yùn)籌、提質(zhì)升級(jí)，開(kāi)展親子采摘等活動(dòng)，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了從單一到多元的轉(zhuǎn)變。

開(kāi)拓：從“尋常”到“珍稀”

止于香菇？不止香菇。在安和鄉(xiāng)富灣村收割后的晚稻田里，一排排菌棒有序豎立，種著30畝黑木耳。冬閑經(jīng)濟(jì)黑木耳產(chǎn)業(yè)基地負(fù)責(zé)人黃英福介紹，目前，基地共培育20萬(wàn)棒菌棒，全年產(chǎn)值約168萬(wàn)元。

安和鄉(xiāng)堅(jiān)持發(fā)展食用菌首位產(chǎn)業(yè)，積極推廣可持續(xù)的“富硒水稻+木耳”輪番種植模式，以時(shí)間換空間，實(shí)現(xiàn)土壤改善、菌稻兩收等多重效益。

在陶朱村，110畝黑色大棚里全部種上了羊肚菌。有望在2月底上市，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)1000斤。

只道香菇是尋常，哪聞羊肚菌撲鼻香。從尋常的香菇，到珍貴的黑木耳，再到稀有的羊肚菌，安和鄉(xiāng)食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)一年四季不空棚，價(jià)值翻倍。